Který kuchyňský nůž byste si měli pořídit jako první?

Pokud si zařizujete kuchyni od základů, nebo konečně vylepšujete své základní čepele, jednou z nejčastějších otázek je: který kuchyňský nůž byste si měli pořídit jako první? S tolika dostupnými typy nožů – šéfkuchařský nůž, Santoku, Nakiri, Petty, loupací nůž, nůž na chléb, vykosťovací nůž a další – může být těžké vědět, kde začít.

Dobrou zprávou je, že většina lidí nepotřebuje hned celou sadu nožů. Ve většině kuchyní je nejlepším prvním nožem univerzální víceúčelová čepel, která si s jistotou poradí s každodenními úkoly krájení. Pro mnoho kuchařů to znamená začít buď s šéfkuchařským nožem / Gyuto nebo s nožem Santoku.

U Hikari Knife jsou obě možnosti již zařazeny mezi vysoce praktické kuchyňské nezbytnosti. Gyuto / šéfkuchařský nůž je prezentován jako profesionální univerzální nůž, který vyniká při krájení, sekání a kostkování široké škály ingrediencí, zatímco Santoku je popsán jako univerzální japonský nůž, který kombinuje přesnost, kontrolu a účinnost pro maso, ryby a zeleninu. To z nich dělá dva nejsilnější výchozí body pro většinu domácích kuchařů.

Stručná odpověď: Jaký nůž si pořídit jako první?

Pokud chcete co nejjednodušší odpověď:

• Kupte si nejprve šéfkuchařský nůž, pokud chcete nejuniverzálnější víceúčelový nůž pro každodenní vaření.
• Kupte si nejprve nůž Santoku, pokud chcete o něco kratší, lépe ovladatelný nůž, který stále skvěle zvládne většinu kuchyňských úkolů.

Pro většinu začátečníků jsou toto dva nejlepší první nože, protože dokáží pokrýt největší počet kuchyňských úkolů, aniž byste museli hned kupovat několik specializovaných čepelí.

Proč by váš první kuchyňský nůž měl být univerzální

Při nákupu vašeho prvního seriózního nože záleží více na univerzálnosti než na specializaci. První nůž by vám měl pomoci připravovat:

• Zeleninu
• Bylinky
• Ovoce
• Maso bez kostí
• Ryby
• Obecně každodenní jídla

Proto jsou univerzální nože nejlepším místem, kde začít. Specializované nože jako Nakiri, vykosťovací nůž nebo nůž na chléb jsou vynikající nástroje, ale řeší specifičtější problémy. Začátečník obvykle získá větší hodnotu tím, že začne s jedním nožem, který dokáže téměř vše.

Celkově nejlepší první nůž: Šéfkuchařský nůž / Gyuto

Pro mnoho lidí je nejlepší odpovědí na otázku „Který kuchyňský nůž si mám pořídit jako první?“ šéfkuchařský nůž.

Gyuto, často označovaný jako japonský šéfkuchařský nůž, je jedním z nejuniverzálnějších nožů v kuchyni. V průvodci Hikari je popsán jako základní nástroj se zakřiveným ostřím a špičatou špičkou, který vyniká při krájení, sekání a kostkování. Na stránce kolekce šéfkuchařských nožů je také prezentován jako profesionální univerzální nůž na maso, ryby, zeleninu a bylinky.

Díky tomu je šéfkuchařský nůž nejsilnější první volbou pro lidi, kteří chtějí:

• Jeden nůž téměř na všechno
• Klasickou univerzální kuchyňskou čepel
• Delší čepel s větším dosahem
• Špičatou špičku pro detailní práci
• Zakřivené ostří pro kolébavé řezy

Pokud často vaříte a chcete, aby se jeden nůž stal vaším každodenním pracantem, šéfkuchařský nůž je obvykle nejbezpečnější a nejchytřejší výchozí bod.

Nejlepší první nůž pro kontrolu: Nůž Santoku

Pokud chcete něco kompaktnějšího a vhodnějšího pro začátečníky, nůž Santoku může být lepší první koupí.

Web Hikari popisuje Santoku jako univerzální japonský nůž určený na maso, ryby a zeleninu, který kombinuje silné stránky Nakiri a Gyuto a zároveň nabízí přesnost, kontrolu a účinnost. V průvodci typy nožů je také popsán jako ideální pro krájení, kostkování a sekání, s mírně kratší, širší čepelí než Gyuto a tvarem, který podporuje vynikající kontrolu.

Santoku je skvělý první nůž, pokud chcete:

• Univerzální víceúčelový nůž
• Mírně kratší čepel
• Vynikající kontrolu a vyvážení
• Nůž, který se začátečníkům zdá přístupný
• Silný výkon pro zeleninu, ryby a maso bez kostí

Pro mnoho domácích kuchařů je Santoku snazší na ovládání než větší šéfkuchařský nůž, a přitom zvládne téměř všechny každodenní přípravné úkoly.

Šéfkuchařský nůž vs. Santoku: Který byste si měli pořídit jako první?

Pokud si mezi nimi nemůžete vybrat, použijte toto jednoduché pravidlo:

Zvolte nejprve šéfkuchařský nůž, pokud chcete maximální univerzálnost, delší čepel a klasický univerzální kuchyňský nůž, který dokáže téměř všechno.

Zvolte nejprve nůž Santoku, pokud chcete univerzální nůž, který je kompaktnější, lépe ovladatelný a obzvláště pohodlný pro každodenní domácí vaření.

Oba jsou vynikající první nože. Ten nejlepší závisí na vašich preferencích pohodlí a stylu vaření.

Měli byste si pořídit Nakiri jako první?

Nůž Nakiri je vynikající kuchyňský nástroj, ale pro většinu lidí to není nejlepší první nůž.

Stránky Nakiri od Hikari ho popisují jako tradiční japonský nůž navržený speciálně pro krájení zeleniny, s plochou, obdélníkovou čepelí a rovným ostřím pro přesné, čisté řezy. To ho činí vynikajícím pro přípravu zeleniny, ale méně univerzálním jako první a jediný nůž.

Nakiri byste si měli pořídit jako první pouze v případě, že:

• Vaříte neustále zeleninu
• Maso nebo ryby připravujete zřídka
• Chcete především nůž určený na zeleninu a ovoce

Jinak vám šéfkuchařský nůž nebo Santoku obvykle poskytnou větší flexibilitu.

Měli byste si pořídit Petty nebo užitkový nůž jako první?

Obvykle ne.

Petty / užitkový nůž je velmi užitečný, ale stránka kategorie Hikari ho popisuje jako malý kuchyňský nůž pro precizní úkoly a výslovně uvádí, že je doporučen jako druhý nůž. Je ideální pro loupání, ořezávání a krájení malých ingrediencí, ale není to nejlepší jediný nůž pro širokou kuchyňskou přípravu.

Nůž Petty je nejlepší přidat po vaší první univerzální čepeli, zvláště pokud chcete druhý nůž pro:

• Loupání a ořezávání
• Malé ovoce a zeleninu
• Jemné řezy
• Precizní kuchyňskou práci

Měli byste si pořídit loupací nůž jako první?

Loupací nůž je další cenný kuchyňský nástroj, ale pro většinu lidí by měl přijít po jejich prvním hlavním noži.

Na webu Hikari je loupací nůž prezentován jako nezbytný pro precizní úkoly, jako je loupání, ořezávání a krájení ovoce a zeleniny. Nabízí vynikající kontrolu, ale jeho krátká čepel ho činí příliš specializovaným na to, aby sloužil jako váš jediný kuchyňský nůž.

Loupací nůž je chytrá druhá nebo třetí koupě, ne obvykle ta první.

Měli byste si pořídit nůž na chléb jako první?

Nůž na chléb by měl být váš první nůž pouze v případě, že pravidelně krájíte chléb, pečivo, koláče nebo jemné potraviny s měkkým vnitřkem a tvrdým vnějškem.

Hikari popisuje nůž na chléb jako vroubkovanou čepel určenou k prořezávání kůrkového chleba a měkkého pečiva, aniž by je rozdrtil. V této práci je vynikající, ale pro většinu domácností je příliš specializovaný na to, aby nahradil správný univerzální kuchyňský nůž.

Měli byste si pořídit vykosťovací nůž jako první?

Vykosťovací nůž obvykle není nejlepším prvním nožem, pokud si často sami neporcujete maso, drůbež nebo ryby.

V průvodci nožů Hikari je vykosťovací nůž popsán jako nůž s úzkou, pružnou čepelí určenou k odstraňování kostí a provádění přesných řezů kolem kloubů a masa. Jedná se o velmi užitečný nástroj pro konkrétní úkoly, ale ne o nejpraktičtější volbu jako váš hlavní startovací nůž.

A co Kiritsuke jako první nůž?

Nůž Kiritsuke může být fantastický nůž, ale často se lépe hodí pro lidi, kteří už vědí, co se jim v kuchyni líbí.

Průvodce Hikari popisuje Kiritsuke jako hybrid mezi šéfkuchařským nožem a kráječem, který je schopen zvládnout ryby, zeleninu a úkoly spojené s porcováním, a poznamenává, že je oblíbený u zkušených kuchařů. To z něj dělá silnou možnost pro nadšence, ale ne vždy tu nejvhodnější první koupi pro začátečníky ve srovnání se šéfkuchařským nožem nebo Santoku.

Nejlepší pořadí pro budování vaší sbírky nožů

Pokud chcete praktický plán pro začátečníky, toto je jeden z nejlepších způsobů, jak si vybudovat svou sbírku:

1. Začněte s šéfkuchařským nožem nebo Santoku

Tím získáte univerzální nůž, který budete používat nejčastěji.

2. Přidejte Petty nebo loupací nůž

Tím získáte přesnost pro menší úkoly a ingredience.

3. Přidejte specializovaný nůž na základě toho, jak vaříte

• Nakiri, pokud připravujete hodně zeleniny
• Nůž na chléb, pokud často krájíte chléb a pečivo
• Vykosťovací nůž, pokud pravidelně pracujete s masem, drůbeží nebo rybami
• Kiritsuke, pokud chcete pokročilejší univerzální čepel

Tento přístup udržuje váš první nákup jednoduchý a užitečný a zároveň vám umožňuje inteligentně rozšiřovat vaše vybavení v průběhu času.

Jak si vybrat ten správný první nůž pro vás

Před nákupem si položte tyto otázky:

• Chci jeden nůž téměř na všechno?
• Dávám přednost delší čepeli nebo kompaktnější?
• Vařím více zeleniny, více masa, nebo od všeho trochu?
• Chci maximální univerzálnost, nebo velmi specifický nástroj?

Pokud vaříte směs ingrediencí a chcete nejbezpečnější a nejuniverzálnější odpověď, začněte s šéfkuchařským nožem.

Pokud chcete univerzální každodenní čepel, která je obzvláště vyvážená a ovladatelná, začněte s nožem Santoku.

Pokud si chcete před rozhodnutím prohlédnout všechny možnosti, prozkoumejte celou kolekci nožů Hikari.

Konečný verdikt: Který kuchyňský nůž byste si měli pořídit jako první?

Pro většinu lidí je nejlepším prvním kuchyňským nožem buď šéfkuchařský nůž / Gyuto nebo nůž Santoku.

Kupte si nejprve šéfkuchařský nůž, pokud chcete:

• Nejuniverzálnější víceúčelovou možnost
• Klasického kuchyňského pracanta
• Jeden nůž, který zvládne téměř vše

Kupte si nejprve nůž Santoku, pokud chcete:

• Víceúčelový nůž s vynikající kontrolou
• Mírně kratší, přístupnější čepel
• Vynikající každodenní výkon pro domácí vaření

Většina začátečníků by neměla začínat s nožem Nakiri, Petty, loupacím nožem, nožem na chléb nebo vykosťovacím nožem, pokud nejsou jejich kuchařské návyky vysoce specifické. Tyto nože jsou vynikajícími doplňky později, ale univerzální čepel je obvykle nejchytřejší první investicí.

Pokud jste připraveni vybrat si svůj první seriózní nůž, začněte s šéfkuchařskými noži nebo noži Santoku od Hikari a poté rozšiřujte svou sbírku, jak se váš styl vaření bude více specializovat.

Často kladené otázky

Který kuchyňský nůž je nejlepší pro začátečníky?

Pro většinu začátečníků je nejlepším prvním kuchyňským nožem šéfkuchařský nůž nebo nůž Santoku, protože oba jsou vysoce univerzální a vhodné pro každodenní vaření.

Mám si koupit nejprve šéfkuchařský nůž nebo Santoku?

Kupte si nejprve šéfkuchařský nůž, pokud chcete maximální univerzálnost a klasickou univerzální čepel. Kupte si nejprve Santoku, pokud chcete o něco kratší nůž s vynikající kontrolou a silnou každodenní použitelností.

Je Nakiri dobrý první nůž?

Nakiri může být dobrý první nůž, pokud připravujete hlavně zeleninu, ale pro většinu lidí je lepší jako druhý nebo třetí nůž, protože je specializovanější.

Mám si koupit loupací nůž jako první?

Ne, obvykle ne. Loupací nůž je velmi užitečný pro malé přesné úkoly, ale většina lidí by měla začít s větším univerzálním nožem.

Jaký nůž bych si měl koupit po tom prvním?

Po vašem prvním šéfkuchařském noži nebo Santoku je často nejlepším dalším doplňkem Petty / užitkový nůž nebo loupací nůž, protože pomáhá s menšími přesnými úkoly.

Související četba

Chcete podrobněji pochopit rozdíly mezi typy nožů? Přečtěte si našeho průvodce Objevování typů nožů.